Eater publicó un artículo titulado «Sol, arena y espaguetis», que explora la tradición dominicana de las empaguetadas -grandespicnics comunitarios en la playa en torno a grandes ollas de espaguetis- y cómo esta práctica cultural ha encontrado un vibrante segundo hogar en el lago Welch, en el Parque Estatal de Harriman. El artículo incluye un vívido perfil del fundador de Outdoor Promise, Ronald Zorrilla, que cuenta recuerdos de su infancia cuando viajaba con su familia a la playa en la República Dominicana, con una olla de espaguetis a cuestas. En la actualidad, Ronald continúa esta tradición en Los Siete Lagos, al tiempo que se asegura de que los jóvenes dominicanos y otros jóvenes de color tengan un sentido de pertenencia en los espacios públicos al aire libre a través de la programación de Outdoor Promise.
Este artículo profundiza en la comprensión pública de cómo se entrecruzan la cultura, la comida y la naturaleza, y por qué es esencial la representación en los espacios al aire libre. Al destacar la experiencia vivida y el liderazgo de Ronald, el artículo refuerza la misión de Outdoor Promise: ayudar a los jóvenes negros y latinos a ver el aire libre como un lugar al que pertenecen de forma natural sus tradiciones, historias e identidades. También atrae la atención nacional hacia un trabajo que cuestiona la percepción de los parques como poco acogedores, al tiempo que celebra la riqueza cultural que las comunidades aportan a los terrenos públicos.
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